秋、献立の一覧
○前菜。
厚岸産生牡蠣に漬けこんだ知床豚と醤油豆のしうまい
めそ穴子と秋茄子の椀
利尻産塩雲丹の細巻き
酔っ払い海老
〆鯖とシャインマスカット
ぼうぜの押寿司
○料理。
根室産秋刀魚の春巻き
鶏のキャベツ巻～水炊きのリゾット添
穴子と道産天然松茸のパイ、すだち添
帆立の湯葉巻蒸し、白ワインとあさりのお出汁
フランス産チーズの天婦羅
羅臼ほっけの瞬間スモークと道産野菜の炊き合わせ
数の子、ぶりかつ、野菜の天婦羅
利尻産の昆布で〆た牛ロースかつ
○食事。
黄金そば
穴子茶漬け
○日本酒やビールと。
胡瓜のビール漬け
いりこのキャラメリゼとしらすとくるみの佃煮盛合せ
○ワインに。
パティシエの作るパテ・ド・カンパーニュ
プロシュートディパルマ(18か月)とカンパニョーロ(サラミ)
ブルーチーズ(AOC)とトリュフ蜂蜜とパルミジャーノレッジャーノ
○甘味
夕張メロンとパスティス
巨峰とマスカットのタルト
苺とホワイトチョコレートのパイ
○おまかせは3種類ご用意しております。
※どのコースも量に差はありません。
6,000円… お友達と気軽にお過ごしになられたい方へ
8,000円… 記念日やご会食など特別な日に。
10,000円… ご接待やご両家のお顔合わせなど特別なおもてなしをお考えの方に。
※仕入れとご予約状況によりご用意できない日もございます。
※別途消費税を承ります。