試作

そば粉を水と塩で伸ばしたものを薄く伸し焼き、

そこに竹鶴(純米原酒)と醤油でリー・ド・ヴォーを数時間煮込んだものと

葉野菜やトマトを包んでかぶりついていただきます。

和食か否かをお答えするのは野暮なこと。

使っている食材はすべて和の道中には落ちています。

手巻鮨みたいに楽しんでみてください。

本日より御提供します。