出汁

出汁_

 

 

 

 

 

 

鰹　昆布　目近　鯖と、関西の出汁の取り方に

お蕎麦屋さんの鰹の利かせ方を加えています。

お酒を飲まれながらお料理を召し上がる方が多いことから

この味にたどりつきました。

そろそろこの濃厚な出汁を使った小鍋の季節です。