蟹も酔う。
※お持ち帰りではなく、店内でお召し上がりいただくお料理です。
活のワタリガニを仕入れまして
来年の干支であるとり年、
その過去３回(平成１７年、平成５年、昭和５６年)の古酒を
ブレンドした日本酒に生きたまま１週間漬けこみます。
zzz…
さばくと中身はとろとろと。
まず、ミソと身をそのまま
次にエポワスと本わさびを混ぜて
酒肴にしたものをお酒と楽しんだら
甲羅から出汁をとり
冬野菜や豆富を焚いて
あたたかく旨みを味わってもらい
最後はラーメンにします。
3～4人前で16,000円。
漬込みにお時間がいるため
御希望の方は予約時にご連絡ください。
ぜひ食べていただきたい。