ケナルデル。

「ワインとしても飲めるシャンパーニュ」造りを目指しているだけあり

大ぶりなグラスで飲んでいただきたいです。

ゲミシュターサッツ、という混醸ワインです。

説明すると長くなります。オーストリアです。ぜひ。

山梨の四恩醸造。白、ロゼ、赤。どれも味わい深い。

日本人の細やかさがいかんなく発揮されています。

こちらの品種を聞いたら

ワイン好きな方々は盛り上がること間違いなしです。

カリピノ、と称されるカリフォルニアワインときたら。

2010年。現行ではあまり出回っておりません。

相変わらずの人気、山伏壱と弐。

ビールが苦手な方にこそおすすめして評価を得ています。

日本酒は店主のバックグラウンド。

名前にこだわらず、評価にこだわらず。

 

御飲み物はその日の気分にかえて合わせて。

各種の取り揃えがあるようにしております。

春はそこまで。

といえばはっきり言って嘘になる。

3月上旬はそんな天気の悪さがつづいていますが

自然にさからっても仕方がないと、

昼には、春を待ちながら温めていた仕事をすこしだけしています。

京都で長く修業していた当店の料理長は

あちらの食材の知識もルートもありますので

西から鴨をいただこうという話になりまして。

鴨すきは終わってしまいましたが

鴨鍋をはじめてみましょうかと。

でもせっかくですから

「北京ダック」もはじめてみましょうかと。

北京ダックと言えば映画「タンポポ」

伊丹映画の二作目で、

まだ若い役所広司さんと黒田福美さんの

黄身の口うつしが話題にもなりましたが

コミカルなシーンもまた多く。

その中のひとつが”自称大学教授のスリ”が出てくるシーン。

皮の中に丁寧に巻き上げた北京ダックを

ゆっくりと食みつつ鋭い目つきであたりを警戒しながら

相手のポケットに手を入れた瞬間。

ガチャリと手錠がかかり、刑事らしき男が

「またおまえか」と

”自称大学教授のスリ”を捕まえます。

 

あれから幾年。

ふと気づいたのですが

この”自称大学教授のスリ”役の

中村伸郎さんが演じられた代表作の一つが

田宮二郎さん時代の「白い巨塔」の東教授。

 

いろいろなことに

造詣が深かった伊丹さんのことですから

きっとこれはひとつのオマージュ鴨。

「だんな、一口だけ」そう馴染みの刑事にねだって

連行直前に食べた北京ダックは

さぞかし美味しいに違いなかったことでしょう。

 

 

 

 

お持帰り商品を通年でご用意いたしました。

ご注文方法

①お電話  受付時間 月曜〜土曜 14時から18時

0112726055(そな田、担当小野寺)

②eメール 受付時間 24時間  cachette@beach.ocn.ne.jp

1.まずは「ご贈答希望」という件名で上記アドレスに空メールでご連絡下さい。

2.注文お申込書をeメール でお送りいたします。

3.御記入後返信いただき、確認後、ご注文確定メールをお送りいたします。

一番人気 『鴨すき』

15,000円+税(2~3名様)

『ローストビーフと酒肴のオードブル』

10,000円~30,000+税(1段~3段までお選びください)

お酒のおともを意識した、2〜3名様向けと小ぶりが嬉しいサイズでご用意。

最大で3段まで色々ご用意させていただくことも可能です。

タラバ蟹

合鴨

地鶏

『蟹とお肉の年越し弁当』 各2,500円+税

『  出汁巻き玉子とタマゴサンド 』各1,500円

『海鮮6種海宝漬』3,500円+税

『特選いくらの醤油漬』4,500円+税

『酔っ払いぼたん海老』2,500円+税

『真鱈の昆布〆』2,000円+税

『そな田のお茶』600円+税

食後にお出しする、本当の茶葉のうまみをご家庭で。

『そな田の空気』500円+税

玄関から店内に広がるそな田の空気を閉じ込めてみました。

いつかお連れしたいあの方へいかがでしょうか。

2017年より季節の商品を冷凍発送できるようになりました。

御希望により熨斗を付けることも可能です。

ご注文方法

①お電話  受付時間 月曜〜土曜 14時から18時

0112726055(そな田、担当小野寺)

②eメール 受付時間 24時間

cachette@beach.ocn.ne.jp

1.まずは「ご贈答希望」という件名で上記アドレスに空メールでご連絡下さい。

2.注文お申込書をeメール でお送りいたします。

3.御記入後返信いただき、確認後、ご注文確定メールをお送りいたします。

一番人気 『鴨すき』 12,000円+税(2~3名様)

※お持ち帰り商品とは違い、お出汁と鴨肉のみの発送です。

(お野菜などは衛生面の都合からつきません)

『酔っ払いぼたん海老』2,500円+税

※冷凍での発送です。一日冷蔵庫内で自然解凍後お召し上がりいただけます。

『真鱈の昆布〆』2,000円+税

※冷凍での発送です。一日冷蔵庫内で自然解凍後お召し上がりいただけます。

『海鮮6種海宝漬』3,500円+税※冷凍での発送です。

※冷凍での発送です。一日冷蔵庫内で自然解凍後お召し上がりいただけます。

 

『特選いくらの醤油漬』4,500円+税

※冷凍での発送です。一日冷蔵庫内で自然解凍後お召し上がりいただけます。

『そな田の空気』1,000円+税

…こちらはそな田の店内の空気を閉じ込めた商品。

一緒に行ったあの方へ、いつかお誘いしたいあの方へいかがでしょうか。

『そな田のお茶』600円+税

…食後にご用意しているお茶を今年はお持ち帰りにご用意しております。

以下は様々な商品をご用意しております。

 

ご注文方法

①お電話  受付時間 月曜〜土曜 14時から18時

0112726055(そな田、担当小野寺)

②eメール 受付時間 24時間

cachette@beach.ocn.ne.jp

1.まずは「ご贈答希望」という件名で上記アドレスに空メールでご連絡下さい。

2.注文お申込書をeメール でお送りいたします。

3.御記入後返信いただき、確認後、ご注文確定メールをお送りいたします。

暑さも雪も早かった季節の到来の続いた2017年が去り、

今年はどのような1年になるのでしょうか。

私たちはつねに「新しい気分」と「心くつろぐもの」

そして「うつくしいもの」をさがしもとめながら

話し合いとこころみを重ね、

皆様にとって、「とっておきの日常のひととき」を

感じていただけることを目標とし、

今年も日々を追っていきます。

2018年が皆様にとってどうぞ良い年であられますよう。

――本年もよろしくお願い申し上げます。

お世話になったあの方へ 熨斗をつけてご用意させていただける商品を

アイテムご用意致しました。

ご注文方法

①お電話  受付時間 月曜〜土曜 14時から18時

0112726055(そな田、担当小野寺)

②eメール 受付時間 24時間

cachette@beach.ocn.ne.jp

1.まずは「ご贈答希望」という件名で上記アドレスに空メールでご連絡下さい。

2.注文お申込書をeメール でお送りいたします。

3.御記入後返信いただき、確認後、ご注文確定メールをお送りいたします。

一番人気 『鴨すき』 12,000円+税(2~3名様)

※お持ち帰り商品とは違い、お出汁と鴨肉のみの発送です。

(お野菜などは衛生面の都合からつきません)

『酔っ払いぼたん海老』2,500円+税

※冷凍での発送です。一日冷蔵庫内で自然解凍後お召し上がりいただけます。

『真鱈の昆布〆』2,000円+税

※冷凍での発送です。一日冷蔵庫内で自然解凍後お召し上がりいただけます。

『海鮮6種海宝漬』3,500円+税※冷凍での発送です。

※冷凍での発送です。一日冷蔵庫内で自然解凍後お召し上がりいただけます。

 

『特選いくらの醤油漬』4,500円+税

※冷凍での発送です。一日冷蔵庫内で自然解凍後お召し上がりいただけます。

『そな田の空気』1,000円+税

…こちらはそな田の店内の空気を閉じ込めた商品。

一緒に行ったあの方へ、いつかお誘いしたいあの方へいかがでしょうか。

『そな田のお茶』600円+税

…食後にご用意しているお茶を今年はお持ち帰りにご用意しております。

以下は様々な商品をご用意しております。

 

ご注文方法

①お電話  受付時間 月曜〜土曜 14時から18時

0112726055(そな田、担当小野寺)

②eメール 受付時間 24時間

cachette@beach.ocn.ne.jp

1.まずは「ご贈答希望」という件名で上記アドレスに空メールでご連絡下さい。

2.注文お申込書をeメール でお送りいたします。

3.御記入後返信いただき、確認後、ご注文確定メールをお送りいたします。

毎年ご好評いただいている年越お持帰り商品を今年もご用意致しました。

ご注文方法

①お電話  受付時間 月曜〜土曜 14時から18時

0112726055(そな田、担当小野寺)

②eメール 受付時間 24時間  cachette@beach.ocn.ne.jp

1.まずは「ご贈答希望」という件名で上記アドレスに空メールでご連絡下さい。

2.注文お申込書をeメール でお送りいたします。

3.御記入後返信いただき、確認後、ご注文確定メールをお送りいたします。

一番人気 『鴨すき』

15,000円+税(2~3名様)

『ローストビーフと酒肴のオードブル』

10,000円~30,000+税(1段~3段までお選びください)

お酒のおともを意識した、2〜3名様向けと小ぶりが嬉しいサイズでご用意。

最大で3段まで色々ご用意させていただくことも可能です。

タラバ蟹

合鴨

地鶏

『蟹とお肉の年越し弁当』 各2,500円+税

『  出汁巻き玉子とタマゴサンド 』各1,500円

『海鮮6種海宝漬』3,500円+税

『特選いくらの醤油漬』4,500円+税

『酔っ払いぼたん海老』2,500円+税

『真鱈の昆布〆』2,000円+税

『そな田のお茶』600円+税

食後にお出しする、本当の茶葉のうまみをご家庭で。

『そな田の空気』500円+税

玄関から店内に広がるそな田の空気を閉じ込めてみました。

いつかお連れしたいあの方へいかがでしょうか。

 

ご注文方法

①お電話  受付時間 月曜〜土曜 14時から18時

0112726055(そな田、担当小野寺)

②eメール 受付時間 24時間  cachette@beach.ocn.ne.jp

1.まずは「ご贈答希望」という件名で上記アドレスに空メールでご連絡下さい。

2.注文お申込書をeメール でお送りいたします。

3.御記入後返信いただき、確認後、ご注文確定メールをお送りいたします。

 

 

クリスマスディナーは

22日、23日、24日、25日と日曜も休まずご用意いたします。

 

一、真鯛、春菊とビーツ

二、オマール海老のグラタン

三、鴨とポルチーニ茸の日本酒古酒煮、下仁田葱添

、宮崎牛のローストビーフ、山わさびと山ブドウのソース

五、タマゴとトリュフのサンドウィッチ

六、シュトーレンと果物

 

近日中にお写真と詳細をご報告いたします。

心がときめくこの日々ならではのお料理をご用意いたします。

お酒をお楽しみながらディナーをお考えの方にはシャンパーニュを乾杯に、

様々なワイン、日本酒をご用意しております。

食後酒もお楽しみただけるようカルヴァドス、フレンチラム、ウイスキーがございますので、

二軒目としてでもゆっくりお過ごしいただけます。

 

お酒が苦手な方でも「ノンアルコールワイン」を白と赤をご用意しております。

聖なる夜は気分だけでも

リーデル社製の大ぶりなワイングラスをかたむけてみませんか。

年末を彩る和食の旨味と風情を大切にしながら、

みなさまのひとときをお楽しみたいただけるように

目や耳にも美味しいお料理を目指し、

他にはないお酒の数々は 店主が旅先で出会ったお酒も織り交ぜて。

『千枚漬けに挟んだ済州島の鯖、オリーブオイルで』

乾杯にシャンパーニュを飲まれる方の多い当店では

それを見越した前菜をご用意させていただくことも多いです。

『口黒マスとリンゴのサラダ』

どれだけ新鮮でもわずかに香る 魚介のくさみを丁寧に取り除き、

リンゴと一緒にサラダにした一品。

時々はバゲットに挟んでご提供することも。

『たちのおろし玉ねぎかけ』

この時期の人気は」やはりたち。

真鱈のものを使用し 季節野菜の玉ねぎを丁寧にすりおろし、

ゆずなどのシトラスを使った ソースをかけて。

お造りの代わりに、お酒をもとめる季節の旨味を。

『グラタン』

この日は牡蠣でご用意。

丁寧に下処理をしたのち 出汁やミルクの相性を考え

フォルマッジョをくわえてオーブンへ。

『キンキの炙り』

一昼夜かけて脱水したのち、ゆっくりと丁寧に火入れした、

シンプルな見た目にはわからないほどの手間をかけるのは

そな田の基本でありこだわりです。

『鴨肉のロースト、デミソース』

和食のデミグラスは濃い旨味に包まれて。

季節の根菜は食感のアクセントに。

『進化するタマゴサンド』

トリュフ蜂蜜とかつおの酒盗を隠し味にした

タマゴサンドは嬉しい一口サイズです。

『ラフランスと栗のもなか』

十勝産小豆を、時間をかけてアンコにし、

季節の果物と栗を挟んでご用意。

最後にお出しする緑茶との相性をお楽しみください。

 

種々様々なお酒は地下にある室(むろ)から

日々お選びしてお出ししています。

お望みがあれば直接、室にお入りいただいてお選びください。

いくらの醤油漬けやタマゴサンドに使える出汁巻き玉子、

年末年始のご贈答品やオードブル、鴨すきを販売いたします。

詳細はもう間もなくお伝え出来ますが、それよりなにより。

我々はひと品ずつを複数人、

時間をずらして食べることで

食中毒事故を防ぐよう、万全を期します。

もちろん、現在でも体調は全員健康で営業しております。

もう間もなく、情報公開できる予定でおります。